Копальхен

Процесс приготовления копальхена из тюленя: 1. Умерщвление животного. Тюленя душат, чтобы не повредить шкуру. 2. Помещение туши в шкуру любого другого подходящего по размеру животного. 3. Выпуск воздуха из-под шкуры. 4. Закапывание в грунт на линии прибоя — тоже на несколько месяцев. 4. Доставание готового продукта зимой, когда мясо замёрзнет. Способ употребления: Замороженный копальхен нарезают тонкими ломтиками, которые скручивают в трубочки. Трубочки обмакивают в соль и едят с сырыми лёгкими только что забитого животного. Важно: копальхен не заготавливают для отдельно взятого хозяйства — несколько десятков килограммов заготовленного мяса могут кормить семью на протяжении нескольких месяцев.